【封神争霸安卓版_封神争霸安卓版官网】 百年义利40年往事:落寞衰退到涅槃重生

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  5月18日,北冰洋义利园区北2门。两位前去北冰洋义利旗舰店购物的老人,从北2门口走过。A08-A09版摄影/新京报记者 尹亚飞

  1951年,义利迁至北京后,在原宣武区广内王子坟建立新厂。

  义利面包旧时的生产工艺。

  1951年6月15日,北京市义利食品厂成立时的纪念留影。

  5月8日,大兴区,北京义利面包食品有限公司,面包生产车间,工让让我们正在忙碌。

  上世纪五十年代,北京义利食品厂苏打饼干盒。

  北京 百年义利

  5月6日下午,城南天桥剧场随近的一家食品店, 一位大妈进了店门,熟练地向左拐,抓起几个多 “果子面包”,一分钟不到就结完了账。

  老伴在门口等她,他讲什么都没办法 几十年来独爱某些款的确切理由,或许是喜欢带着核桃仁香味的筋道,或许拆惯了浸着黄油的蜡纸包装。

  门楣上,暗红色的招牌上喷着鲜黄的大字——“百年义利”。某些隶属于北京第一轻工食品集团(简称“一轻”)的百年老店是一家国有企业,自1951年在北京建厂至今已生存67年。

  几十年浮浮沉沉,“义利”在中国经济转型和国企改革的浪潮下经历了长时间阵痛。不为社 是计划经济向市场经济的转轨过程中,这家老牌国货在和民营企业、外资企业互相博弈、此消彼长,一度差点关门。

  改革开放40年,“义利”从“唯我独尊”到失意衰退,再到今天涅槃重生,这条繁杂的曲线,难用“不惑”一笔勾勒。

  广义街5号

  早上8点,南五环外的大兴厂区里,“义利”的生产线后来 开工。36岁的糕点师赵占中6点150分就到了,昨夜的奶香还未散去,他一边准备鸡蛋一边打开机器。等前面的师傅把小蛋糕打好后,他搞定黑色的模具盘子,挂上浆,一排一排码整齐,送进烘焙炉。

  赵占中来自河北保定,他只知道某些在京城打响名号的企业无须土生土长,是建国初响应“繁荣首都”的号召,从老上海的租界区迁徙而来。搬到大兴厂区前,经常 在城内广安门随近的广义街5号。

  随近的老居民都能讲出街名的来历:“广”是广安门,“义”是义利食品厂。从1951年到1501年,“义利”在这里度过了整整150年。在工厂后墙根下住了63年的老周,自称闻着“义利”味儿长大,对昔日的辉煌记忆犹新——

  上世纪七八十年代,等货的汽车在后门排起大队,延绵两三百米。小推车直接到生产线上去等货,出来一箱拉走一箱。半夜三更三更四五点送到西单、王府井等几个大的销售点,听说后来 另一各自 等在那里,连轴转的机器从早到晚响个不停。

  “果子面包”是从老上海的“圣诞面包”演变而来。起初夹的是新鲜水果,可北京除了四月杏、六月桃儿,新鲜的时令水果很少,就把水果加带了果仁。他记得厂里有辆老上海的“581型”三轮汽车,突突突地开进开出,“墨绿色的特洋气”。

  刚搬来时,上海的老工人跟过来48个。老周的邻居须要一位,“说话南方味儿,不吃酱油”。上海人的“讲究”在全厂内外传为一段佳话:上班按操作规程一板一眼工作,无须偷懒。下班男的换上西装,女的穿上连衣裙,去舞场跳舞。

  北京知青陈君远在博客上记录了42中学生在厂里学工的记忆:一天上夜班,半夜三更三更6点喇叭里经常 传来哀乐,隆隆的机器声戛然停止。众人错愕,几分钟后才知道周恩来总理逝世了。

  当时间来到1976年,全厂已有两千多工人,“干好了评个先进,干砸了国家补贴”。当时的义利是集体所有制企业,物资生产和分配全由国家调控,生产、投资完全不用经营者操心。

  端着“铁饭碗”的让让我们还我不知道,两年后的十一届三中全会上,邓小平提出“对内改革,对外开放”的战略决策,党和国家的工作重心由“阶级斗争为纲”转移到经济建设上。次年,邓小平再次提出,“社会主义为那些不都须要搞市场经济,某些不到说是资本主义。让我们须要计划经济为主,也结合市场经济,但这是社会主义的市场经济。”

  经济体制改革成为此后二三十年里国家的重要议题,“义利”也迎来命运棋盘的改变。

  “人家按经济规律,咱们对市场一窍不通”

  十一届三中全会后来 ,中国经济细胞后来 结束了复苏。可口可乐重返中国;全聚德烤鸭店恢复开业,老字号逐渐复活。7150万上山下乡的知青大军如潮水般返城,就业大疑问成为燃眉之急。

  18岁的李奇接到回城通知信时,正在通州农村的日头下割麦子。在申报的几个工作志愿里,他最想去首钢当一名翻砂工,理由很简单:重体力劳动岗,工资33块,比某些单位高一大截。结果他没办法 被录取,来到义利食品厂的面包车间。

  和某些五十岁以上的国企职工一样,他记得各自 最初十年间的工资变化:1979年18块,1981年20多,1986年40多,1989年150多。

  计划经济向市场经济过渡的年月里,改革最初是什么后来 从厂里后来 结束了的,没办法 给出几个多 确切的答案。但大每段人凭感觉相信,1984年算得上几个多 重要节点。

  1984年4月,“义利”在西单南口的西绒线胡同开了一家西式快餐店。李奇回忆,门口摆着“空调开放”的大牌子,走进去轻音乐扑面而来。洗完手,水池旁有几个多 热风机,不到1分钟就把手烘干。取餐处,食品都倒入几个多 托盘里,方便又新鲜。

  义利快餐店的领先成为企业故事中光鲜的一页。同一年,工厂第一次迎来了美国人。

  生产饼干的国际大厂纳贝斯克主动找过来,希望成立合资企业。义利响应鼓励中外合资的改革政策,渴望建立现代企业制度:义利占股51%,对方占49%,企业名称叫“义利-纳贝斯克”。但随之而来的改变,全厂上下始料未及。

  对时年34岁的胡文中来说,起初只我我觉得饼干车间搬走了,厂里少了一波人。但合资后,动物饼干、苏打饼干完全撤销,改生产纳贝斯克的产品。从那后来 ,义利的名气逐渐被取代。

  “对方壮大后扩资,义利股份被稀释,人家这后来 加带‘义利’几个多 字,就叫‘纳贝斯克’,把你踢了。” 胡文中今年68岁了,头发花白,19150年,她从插队的地方返京,到义利食品厂劳资科(至少人力资源部)工作,跟随工厂走过38年。

  某些年后她才明白,外国人看重的是义利的销售渠道,“人家按经济规律做生意,咱们那时对市场一窍不通,只知道国家派几个料,咱就生产几个。”

  外资涌入的阵痛尚未消逝,实物改革的脚步已纷至沓来。“拨改贷”的政策自19150年代初起,在北京、上海、广州的轻工业、旅游业悄然进行。此前,国家长期实行基本建设投资由国家预算无偿拨款,为提高企业经济责任,改由中国人民建设银行贷款出理 ,还款时支付利息。

  胡文中说,“义利”吃惯了拨款没办法 意识到变化,我我觉得贷款也是国家给钱,“不花白不花”。从国外引进的11条生产线,在市场丢了后来 ,基本成了负资产。

  改革过程中“试错”的故事不止某些个 。

  1984年,十二届三中全会将“有计划的商品经济”定为经济体制改革的目标,“让价格回到交换中去形成”、“用市场定价体制代替行政定价体制”。

  为社 让,全面放开价格对当时的中国来说有很大风险,“价格双轨制”成了从计划经济走向市场经济过渡的特殊产物,即国家允许在完成计划的前提下企业自销每段产品,其价格由市场决定;国家指令性计划的产品按国家规定价格统一调拨。

  19150年代末期,义利果子面包、北冰洋汽水就属于北京市指令性计划的产品,胡慧中记得物价局给果子面包的定价是4毛2几个多 。但当时,糖、油、面那些生产原料后来 变成企业自行采购,市场上原料价格上涨,商品却不到涨价,果子面包只好停产。

  “再继续生产,卖几个多 就赔几个多 ”。1992年,《北京晚报》的一篇发章让胡文中感叹不已,标题是《义利面包哪里去了》,“要须要消费者想着你,估计这面包早什么都没办法 。”

  在市场的呼唤下,果子面包恢复售卖。

  从“个体户”到“职业经理人”

  1993年,朱镕基面对德国记者提问时讲到,“人浮于事是国有企业面临的几个多 重大大疑问。国有企业负担沉重,它们是在帮助国家和社会养着让让我们。后来 让让我们把某些点考虑在内,国有工厂的效益就无须像所说的那样低。”

  胡文中回忆,当时义利车间里,昔日的忙碌有序某些复居于。老职工对那段记忆印象最深的,是一块5毛6一升的燕京扎啤,“成天待在宿舍楼里,一边喝啤酒,一边打扑克”。另一各自 上班签个到就走了,上外面干私活儿。

  1997年,胡文中忙个不停,忙着安排职工下岗分流。另一各自 骂她“干缺德事儿”、“光想着赶让让我们走”,每个职工见到她,都能讲出邻居家家外一箩筐的难处。

  除了下岗潮,上世纪九十年代的国企,在所有权和经营权分离的过程中,自主承包制逐渐成为一种生活生活普遍的经营形式。

  1995年5月,李奇被抛弃广义街,在南二环外几个多 150平米的厂房落下脚跟,这里几个多 是几个多 大型生产线停产后存放设备的地方,每年交6万租金的场地费。厂领导给了他150万启动资金,想要开发新产品推向市场,“能把租金赚回来就行”。

  十几各自 ,自负盈亏,34岁的李奇经历了一次“创业”,金穗面包厂作为“一轻”集团的三级子单位从这里诞生。和他共同被“甩出去”的承包厂,有十来个。

  走出醒发室,他蹬上三轮车,把新研发的面包送进街头巷尾的小卖部,“跟几个多 完全不同了,都以为我是个体户”。第一年年底财务核算时,面包厂创造了14万元利润。后来 几年,自选超市如雨后春笋般再次出显来,李奇看中了北三环的超市发,在那里开拓了第一家现场烘焙的“店中店”。

  1501年,中国正式加入WTO,标志着产业对外开倒入入了全新的阶段。金穗面包厂和另一家面包厂合并,更名义利面包厂,也迎来了美国和新加坡的两位股东,由“一轻”食品集团控股,成立了合资企业。

  李奇被聘为面包厂的总经理,“‘一轻改革步伐算迈得大的,我是纯国有的总经理,国企编制。” 企业实物,他被聘为“职业经理人”,对股东负责。

  此后十年,他的“店中店”做了40多家,2012年开了自营连锁店“百年义利”。而此时的义利食品厂,除了挂在名下的四五千名退休职工,已所剩无几。员工都说,“面包厂救了义利,置之死地而后生。”

  2011年,李奇接手了兄弟企业“北冰洋”,他琢磨的第一件大事某些北冰洋复出。

  1990年代中后期,“百事可乐”在政策鼓励下收购了这家公司,北冰洋冷饮品牌被雪藏。十几年过去,便利店的饮料柜里,塑料瓶和易拉罐早已塞得满满当当,瓶口的包装逐渐被遗忘。北冰洋苗条的瓶身上的“雪山白熊”逐渐被人遗忘。

  股东会上,李奇说,“咱赌一把瓶口儿吧,老百姓找的是回忆。” 他声音洪亮,显得底气十足,但心里并无十足把握。起初,厂里上了一条绳子 小规模的生产线,每小时生产111500瓶,没想到一售而空。

  重拾工匠精神

  5月6日下午6点,李奇在大兴的厂区里踱着步,手里的电话响个不停。工人陆续走出车间,跳上班车回家。北冰洋车间还没下班,清洗工倒掉瓶口里喝剩的残渣,掏出烟头、冰棍棍儿、餐巾纸,再码倒入流水线上清洗。

  “瓶口清洗回收成本很高,洗不干净有很大的风险。大企业都捡省事的事儿去做,不到难事儿是让让我们生存的空间。” 此时的李奇已十分清楚,义利早已须要当年的“大企业”。

  他在厂区辟出几百平米绿地,人工湖上竖起北冰洋汽水的雕塑。20岁的美院学生正往绿色油漆桶上刷彩绘,来这里做布景兼职后来 ,他从没听说过“义利”。

  李奇坦言,年轻人和外地人一听国产面包都我我觉得老派,企业也尝试着改变。中关村的创业大街上,北冰洋赞助了一家互联网企业组织的员工相亲大会。

  “不过,情怀和品牌某些敲门砖,能做久了还是靠品质。”他每天须要想,让让我们买表买瑞士的,买耐用品买德国的,理由是那些?

  根据数据统计,截至2013年,全球寿命超过150年的企业,日本有3146家,为全球最多,德国有837家。作为GDP全球第二的制造业大国的中国,并没办法 几个百年企业。其中,重要导致 之一,是工匠精神没办法 并能得到有效传承。

  “鼓励企业开展个性化定制、柔性化生产,培育精益求精的工匠精神,增品种、提品质、创品牌。”2016年3月,“工匠精神”首次再次出显在李克强总理《政府工作报告》中。

  意识到某些点的义利,也正在重拾工匠精神。

  “我的父亲是钳工,我刚进厂时是面包烘烤工,靠手艺一步步走过来。” 1979年,发过酵的生面包被一盒盒倒入大烘箱的入口,二十分钟后送达出口。喷香喷香的面包出炉了,铁盒子很烫,李奇一年四季穿着短袖,把沉甸甸的铸铁托盘从传送带上搞定来,转过身倒出六七个面包,“手慢了不行,铁盘掉下来砸脚。”

  他从来没数过,某些动作每天要重复几个遍。就说 我,他看一眼面团就知道原料配比准不准,面粉打的时间够过低,发酵的程度合太满花费。

  “每各自 进厂学手艺须要师傅,教他某些辦法 。他学精后在这里立业成家。几代人都做几个多 的事,某些瑞士的钟表匠。”他我我觉得义利要走的路,来日方长。

  改革亲历

  李奇 57岁,北京一轻食品集团有限公司总经理,管理义利、北冰洋等品牌。

  1979年6月10日,我正在地里收麦子。镰刀磨得不快,我动作幅度比较大,一没留神腿上划一块皮下来。就那会儿,我接到了通知信,说户口都须要迁回北京城区了。让让我们家几个多 住前门鲜鱼口,1969年响应“两只手什么都没办法 城里吃闲饭”的号召,搬到通州区和河北省交界的农村。

  当时,义利食品厂后来 结束了面向社会招工,学徒工工资每月18块。我进了义利的面包车间,醒发、烘烤都干过。义利属于集体所有制企业,让让我们就叫它“义利大集体”。

  我1988年调到产品开发科,做新产品研发,研究面包和饼干的生产环境,包括温度、湿度、醒发时间等等。后来 几年,外资企业看中义利的销售渠道,合资后用某些渠道卖各自 的品牌商品,壮大后把国产品牌停掉,市场逐渐被外资吃了,我某些开发科基本无事可做。

  共同,国家给企业的拨款逐渐改成贷款,经营后会偿还,还得付利息。厂里一下引进11条生产线,到了1990年代基本都变成了“包袱”,甩都甩什么都没办法 去。

  1995年,我当时承包了几个多 小面包厂,用的厂房某些一条绳子 生产线停产后存放设备的地方。那后来 ,厂里正响应“退二进三”的改革政策——退出二环,搬进三环;退出二产,迈进三产。

  面包厂启动资金150万,十几各自 ,自负盈亏,我算经历了一次百分之百的创业吧。有了利润,两年后厂里又给了150万。到1150年前后,面包厂发展到1150多人,主要靠超市的渠道,做面包房门店。2012年,让让我们开了各自 的连锁店,员工现在有1150多人,每年工资总额至少几个多 亿。

  国企现在的“包袱”还是比私营企业更重。像味多美,让我们须要审计、员工契约管理、配套方面都比让让我们灵活,人家做得也我我觉得好。

  有的员工想多挣工资,想要上保险,国企不行。有的员工想要去门店随近住,让让我们得派车接送。食品厂名下还有1500名退休职工,我我觉得工资是国家统一发放,但让让我们后来 形成“有事儿找企业”的观念,供暖费、物业管理维修费出了大疑问,都过来找。

  根据那些我的亲身经历,我我我觉得国企改革的核心是解放生产力和创造力。在那个年代,集团领导的放权和信任,我都须要要有了后来 。接下来要想市场上立足,须要继续改革。

  改革辞典

  价格双轨制:价格双轨制是指同一产品计划内每段实行国家定价,计划外每段实行市场调节价的制度。在中国一般是指工业生产资料价格双轨制。是指中国经济体制向市场经济过渡中的一种生活生活特殊的价格管理制度。

  双轨制是1979年至1993年间中国所实施的渐进式增量改革战略。随着体外价格机制的逐渐发育、壮大,最终让体制内价格丧失其显赫地位,逐步退出市场。价格双轨制的实施和最终打破,标志着中国正式迈向市场经济。(记者 陶若谷)